Food-Trends im Herbst: Protein und Banane sind in aller Munde

Köstliche, nahrhafte und funktionale Bestseller, die jetzt in jedes Sortiment gehören

Je näher die Feiertage rücken, desto deutlicher zeichnen sich die großen Trends der Saison ab. Diesen Monat werfen wir einen Blick darauf, was bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern aktuell auf den Tisch kommt – von trendigen Getränken und viralen Snacks bis hin zu Nahrungsergänzungsmitteln und süßen Geschenkideen.

Unten finden Sie vier wichtige Food- und Wellness-Trends, die Ihre Jahresendverkäufe ankurbeln dürften. Dank der exklusiven Datenanalysen von Faire erfahren Sie hier, welche Produkte sich lohnen – und entdecken gleich ein paar besonders beliebte Bestseller.

Bananen – der süße Star des Herbstes

Laut Food & Wine „erobert die Banane derzeit das Internet, die Eisdielen, Coffeeshops und sogar die Milchregale, weil immer mehr Menschen kreativ mit ihrer geliebten gelben Frucht umgehen“. Auf TikTok gilt Bananenbrot mittlerweile als das neue Blumengeschenk. Und das Getränk, das laut Yelp die Charts stürmt? Banana Coffee – ein süßes Kultgetränk aus Südkorea, populär gemacht durch Jung Kook, Sänger der K-Pop-Band BTS.

Doch die Begeisterung beschränkt sich nicht auf frisches Obst. Auch das künstliche Bananenaroma erlebt ein Comeback – in Mode, Beauty und Lifestyle. Bei Prada etwa sorgt ein Lippenbalsam in Bananengelb für Aufsehen. Fashionista schreibt: „Der Duft oder Geschmack von künstlicher Banane weckt bei vielen Nostalgie und Geborgenheit.“ Sean Finney, Gründer von Tano Skincare, erklärt: „Bananen sind einfach fröhlich – ihre leuchtende Farbe und ihr vertrauter Geruch schaffen Leichtigkeit in einer oft komplizierten Welt.“

Auch auf Faire ist der Trend klar zu sehen: Suchanfragen nach „Banane“ sind zwischen Dezember und September um 104 % gestiegen.

Wer diesen Trend in sein Sortiment aufnehmen möchte, hat viele Möglichkeiten. Für das Baseballteam Savannah Bananas wurde eine exklusive Banana Cream Soda kreiert – nostalgisch und erfrischend zugleich. Für den kleinen Hunger zwischendurch gibt es das knusprige Monkey Popcorn. Die Schokoladenmanufaktur Compartes interpretiert das Thema luxuriös mit einer Bananas-Foster-Tafel, die karamellisierte Banane, Butteraroma und zarte Milchschokolade mit einem Hauch Rum vereint.

Zum Frühstück passt die Bananenkonfitüre, für den süßen Abschluss die Banana Moon Pies. Und wer es besonders cremig mag, greift zu der Bananen-Marshmallow-Fluff – perfekt zum Dippen, Löffeln oder einfach zum Genießen. Teilen ist optional.

Protein überall

Schon im Frühjahr war klar, dass proteinreiche Produkte im Trend liegen – und die Nachfrage steigt weiter. Wie die Associated Press berichtet, „ist die Proteinisierung von Lebensmitteln gekommen, um zu bleiben“. Starbucks hat gerade eine neue Linie proteinreicher Lattes und Cold-Foam-Drinks eingeführt. Und auch andere Marken setzen auf Snacks mit Extra-Protein – von Chips und Brezeln über Riegel bis hin zu Proteinwasser – damit Kundinnen und Kunden ihre Ernährungsziele leichter erreichen.

Auf Faire sind die Suchanfragen nach „Protein“ zwischen Dezember und Juli um 118 % gestiegen. Diese Produkte gehören zu den beliebtesten Neuzugängen.

• Wholly Balls – The Breakfast Ball: Kekse zum Frühstück? Ja, bitte! Diese kleinen Bites liefern 9 g pflanzliches Protein pro Beutel, sind glutenfrei und schmecken dank Bio-Erdnussbutter, Walnüssen, Zimt, veganen Schokostückchen und einer Prise Meersalz herrlich nussig.
  
• Bunky – Aged White Cheddar Protein Popcorn: Popcorn mit Käsegeschmack und 10 g Protein pro Portion. Ideal nach dem Training oder als herzhafter Snack beim Filmabend.
  
• French Squirrel – Berets Peanut Butter Chocolate Protein Bites: Eine Mischung aus Süßigkeit und Energiesnack. Jede Kugel enthält 7 g Protein, einen weichen Kern aus Erdnussbutter und eine Schicht aus Bio-Zartbitterschokolade mit Meersalz.
  
• Slate Milk – Vanilla Latte: Ein cremiger Vanille-Latte mit 20 g Protein pro Dose. Gekühlt servieren für einen sanften, zuckerarmen Energieschub.
  
• Hormbles Chormbles – Milk Chocolate Protein Bar: 10 g Protein, kein Zucker, nur 100 Kalorien und trotzdem voller Schokoladengeschmack.
  
• Beck’s Broth – Protein-Kakao mit Knochenbrühe: Wohlfühlgetränk und Proteinquelle in einem. Platzieren Sie einige Beutel an der Kasse oder bieten Sie eine Verkostung an kalten Tagen an.
  

Darmgesundheit im Fokus

Protein ist nicht der einzige Wellbeing-Trend. Die Generation Z und die Millennials achten zunehmend auf ihre Darmgesundheit – mit einer Ernährung, die das Mikrobiom stärkt. Laut Whole Foods Magazine „ist die Nachfrage nach Probiotika, Präbiotika und Postbiotika enorm gestiegen, und der Markt wächst weiter rasant“. Der Bericht von Markets and Markets zeigt: Der Markt für Mikrobiom-Produkte erreichte 2024 ein Volumen von 810 Millionen USD und soll bis 2030 auf 4,21 Milliarden steigen.

Auch auf Faire zeigt sich dieser Trend deutlich: Suchanfragen nach „Probiotic“ sind zwischen Dezember und Januar um 60 % gestiegen, „Prebiotic“ legte zwischen Dezember und Juli um 48 % zu.

Ob Nahrungsergänzung oder Snack – funktionale Lebensmittel sind gefragter denn je. Probieren Sie probiotische Kapseln, Superfood-Pulver oder Fruchtgummis mit Vitaminen. Dazu passen ein prickelndes Lychee-Getränk mit Präbiotika oder die beliebten Poppi Prebiotic Sodas. Für alle, die es intensiver mögen, empfiehlt sich Fire Cider – ein roher Kräutertonik mit „the mother“, ideal für die tägliche Darmbalance.

Schokolade und Süßes zum Verschenken

Wenn die Feiertage näher rücken, steigt die Nachfrage nach Geschenkschokolade – aber bitte nicht 08/15. Suchanfragen nach „Schokolade“ sind im Jahresvergleich um 90 % gestiegen. Kundinnen und Kunden suchen nach hochwertigen, festlichen Varianten für Geschenke und Genussmomente.

Doch nicht nur Schokolade sorgt für festliche Stimmung. Glitzernde Sirupe, handgemachte Marshmallows oder Toppings für heiße Schokolade sind ebenso gefragt.

• Runamok – Snow Globe Sparkle Syrup®: Nichts macht ein Feiertagsfrühstück schöner als Pfannkuchen mit echtem Ahornsirup aus Vermont – besonders, wenn er glitzert. Ein verspieltes Geschenk für Erwachsene und Kinder.
  
• The Hudson Valley Marshmallow Company – Handgemachte Marshmallows: Winterzeit ist Kakaozeit. Diese Marshmallows in Sorten wie Chocolate Chip oder French Toast machen jedes Heißgetränk (oder S’mores) perfekt.
  
• Mayana Chocolate – Peppermint Hot Chocolate: Trinkschokolade mit einem Hauch Pfefferminze – bringt sofort Weihnachtsstimmung. Präsentieren Sie sie mit einer hübschen Tasse und einer Zuckerstange.
  
• Wood Stove Kitchen – Candy Cane Sparkle Cocktail & Mocktail Mixer: Dieser glitzernde Mix sorgt bei jeder Party für Wow-Effekt. Platzieren Sie ihn mit ein paar Bar-Accessoires und Rezeptideen neben der Kasse.
  

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