Urfa Biber

Oprindelse Kahramanmaraş, Tyrkiet Også kendt som Isot Peber Styrkeniveau ~7.500 SHU Størrelse 3 oz / 85 g Unikke egenskaber Urfa Biber, også kendt som Isot, er en dybt røget, næsten chokoladeagtig chiliflake, der er unik for det sydøstlige Tyrkiet. I modsætning til de fleste chiliflager gennemgår den en todelt proces med tørring i solen og “svedning” under klæde, hvilket bevarer dens naturlige olier og udvikler dens rige, jordede smag. Ophav og sourcing Cybele's Harvest henter Urfa Biber direkte fra tyrkiske landmænd i Kahramanmaraş, Tyrkiet. Efter høst tørres peberfrugterne i solen om dagen og pakkes ind om natten, hvilket tillader en let fermentering og giver dem deres karakteristiske mørke maroon-sorte farve og bløde, olierede tekstur. Smagsprofil Urfa Biber byder på en blid varme, der bygger sig langsomt, afbalanceret med noter af røg, kaka o, kaffe og tørret frugt. Dens fyldige, næsten rosininspirerede karakter gør den ideel til både salte og søde retter, fra kebaber og gryderetter til chokoladedesserter. Smagsnoter RøgetChokoladeagtigTørret frugtJordetMild varme 🌿 Single-Origin-løfte: Håndudvalgt fra betroede tyrkiske gårde, importeret i små partier for garanteret friskhed.