Dane County Farmers' Market Kogebog: Lokale Fødevarer, Globale

Mere end halvtreds års drift. Hundredvis af Wisconsin-avlere og tusindvis af kunder samles ugentligt omkring den hvidkuplede State Capitol i Madison. Og en stadigt voksende mangfoldighed af friske afgrøder, verdensklasse oste, græsfodret kød og specialprodukter. Det hele samles i denne samling af dristigt smagende, internationalt fokuserede opskrifter tilberedt med lokale ingredienser. Nyd historier og retter fra de leverandører, kunder og kokke, der skaber kulturelle og samfundsmæssige bånd på et af landets største og mest anerkendte markeder. Fyld dit spisekammer med alt fra lilla daikon-radiser og harissa-pasta til bandageret cheddar og solbær. Forbered både moderne og traditionelle retter som ungarsk tomat- og pebergryde, Tacos de Carnitas, hvidløgsfeta-pesto-salat og rød kabocha-græskarsuppe med ingefær, citrongræs og thailandsk aubergine. Alle indtægter fra kogebogen går til Dane County Farmers' Market.