Det er en korn, der har aflange korn, lys i farve, med en behagelig sød farve. I naturen er det 'klædt', som glumetta, den ydre film af kornet, rig på fiber, er helt vedhængende. Det er derefter afskallede, det vil sige „afklædt“ ved at fjerne glumella (lette vegetabilske lameller, der pakker hvert enkelt korn, og at holde det på øret), opnå nøgne korn fuldkornsmel; ideel i moderne ernæring, med fremragende energigivende kraft, rig på fibre og proteiner, det hjælper dig med at føle fyldigere og fuld af energi uden at ofre smag. Det har afførende og diuretiske egenskaber, det er en af kornene med det laveste glykæmiske indeks særligt velegnet til diabetikere.