Grøntsagsåbenbaringer: Madlavning med fokus på grøntsager

I stigende grad i de sidste par årtier er plantebaseret spisning og tilstedeværelsen af greener på middagspladen steget. Forfatteren udforsker sin rejse gennem sin daglige dag i sin restaurant, der serverer lokalt, og forsøger at bruge lokale råvarer og innovere, hvordan den bruger greener og bælgfrugter. Hans innovation kan ses i at bruge dele af grøntsager, der ellers ville være blevet kasseret. Et centralt punkt i bogen er at lære læseren, at mulighederne for at innovere er overalt. Inkluderet er mange af de opskrifter, Steven Satterfield bruger i sin restaurant til forskellige måltider og kurser. Fokus er på grøntsager og giver muligheder for folk, der ikke spiser kød eller er veganere, men nogle af opskrifterne indeni kræver animalske produkter og kød. Illustreret og med fantastisk fotografering vil denne bog skitsere trin i de fantastiske opskrifter, der er inkluderet. (Denne bog kan indeholde et skarpt mærke i øverste eller nederste kant og kan vise milde tegn på hyldeslæd.)