På hendes 44-års fødselsdag, Jayne blev dødelig syg og landede sig selv på skadestuen med fantastiske vitale tegn. Efter adskillige tests, ER-lægen diagnosticerede hende som en alvorlig diabetiker, der var få minutter væk fra at få et slagtilfælde. Dette var en iøjnefaldende overraskelse for Jayne, en advokat af handels- og sundhedspolitik wonk. De næste timer var afgà ̧rende - ingen fortalte hende, at hun ville miste synet! Jayne mistede sit syn/syn for 15 dage. Hun fortsatte med ordineret medicin, men aldrig insulin. Hendes holdning var livreddende. Jayne gik på arbejde og bar sine tennissko ud. Hun ændrede sin kost og eliminerede alt sukker, frugt, mel og snacking. I dag har Jayne tabt 60 pund, er medicin fri og hendes syn er nu 20/20. Alt opnået ved ren livsstilsændring. Dette er hendes første kogebog med No Sugar opskrifter inklusive desserter, hovedretter, supper og godbidder. Jayne er nationalt kendt som America"s No Sugar Baker og har en enorm følge på sociale medier. Som det ses på mange tv-interviews!