Palermo-saucen er en meget velsmagende og gammel sydlig opskrift, der passer meget godt til alle typer pasta, et uundgåeligt krydderi, der bringer den ægte sicilianske tradition til dine borde. Umiskendelig for sin særlige søde og velsmagende smag takket være tilstedeværelsen af pinjekerner og sultana-rosiner, der blander smagen, hvilket gør den unik i sin art.