Oprindeligt fra det sydlige Grækenland, i Peloponnes-regionen, oliven Kalamata adskiller sig fra andre olivensorter ved sin smukke lilla farve, sin glatte struktur og dets generøse kød. Særligt velsmagende og meget frugtagtig, denne oliven har været berømt over hele verden siden oldtiden. Fra høst til emballering drager Kalamata sorte oliven fordel af meget særlig pleje for at producere de bedste græske oliven. Den er rig på fedtsyrer og naturlige antioxidanter og er en vigtig ingrediens i den kretensiske diæt. Fuld af solskin kan Kalamata oliven fra Brin d'Olivier nydes som aperitif eller føjes til sommersalater, der kombinerer tomater, agurk, løg og feta!