Det er ikke bare en bestyrelse. Det samler de 4 bedste oste i Galicien, ledsaget af en hjemmelavet marmelade, samt de typiske Mariñeiras tostaditas. Enestående smag, håndværker udarbejdelse og dyr, der græsser fri i galiciske enge, kombinerer disse fire oste: „Queixo do País“ er osten par excellence i landdistrikterne Galicien. Lavet af Louzao Kvæg Farm (Pontevedra) med rå komælk, det har en blød surhed i munden og en meget øm tekstur. „Marquesa“, af Cortes de Muar (Silleda) er en halvhærdet af pasteuriseret komælk. Under en skorpe modnet i naturlig skimmel er der en cremet ost med citrus og frugtagtig nuancer.