I koppen To bacon æg, hurtige, to bacon æg! Dette ser ud til at råbe koppen af denne spektakulære Honduras Black Honey. Rig, kødfulde, spændende og fuld af nuancer. I første omgang, når varm kaffe, friskbrygget, fusioneret til en harmonisk helhed, så som temperaturen falder, viser de sig at være meget forskellige: på et tæt lag af let saltet karamel lå de i bølger, så appelsiner og kandiserede mandarin og en duftende kiks duft. Indtil alt er forenet i den lange finish af munden lavet af meget sød, elegant frugtagtig mælkchokolade. kultivarer Denne microlot er en reel sjældenhed: en monocultivar af kun Red Catuaì, en sort, som (sammen med sin nære slægtning Yellow Catuaì) Honduras territorium er særligt velegnet.