Vores Panela er 100% uraffineret rå tørret sukkerrørsaft, der er etisk hentet fra Quimbaya, Colombia - den berømte kafferegion. Panela er blevet en vigtig ingrediens for mad- og drikkeproducenter. Ofte brugt af professionelle kokke, bagere, og mixologer. Panela giver en autentisk smag i mad- og drikkeproduktion. Det bringer komplekse og elegante smagsnoter til produkter som chokolade, naturlige sirupper og saucer. Specielt til premium spiritus er Panela et lækkert og krydret valg til gæring. Økologisk Panela fremstilles ved hjælp af traditionelle landbrugsmetoder, Panelero-landmænd henter sukkerrøret og bruger lavinterventionspraksis til at skabe et sukker, der kan prale af en 'naturlig terroir', der tilbyder en rustik og håndværksmæssig smag, meget lignende melasse og karamel.