Hvis du ikke er bekendt med gochugaru-peber, er det en hjørnesten i koreansk madlavning. Vi kombinerer en generøs mængde af den importerede peber med andre ingredienser, der understreger de frugtige, pikante smage af den koreanske peber, alt imens de styrker smagen af maden. Begge ting sker smukt - på én gang. Blandingen tilsættes bedst før, under og efter tilberedning, da smagsprofilen af blandingen ændrer sig betydeligt undervejs. Ved længere tilberedningsperioder mildnes smagen og integreres i ingredienserne. Krydring før servering bringer den karakteristiske frugtige varme tilbage. Ingredienser inkluderer; Koreansk rød peber (Gochugaru), havsalt, granuleret hvidløg, naturligt hickory røgpulver, chilipulver, sort peber, cayennepeber, koriander.