HVAD GØR HAM SÅ SPECIEL Med tamperen presses kaffepulveret ind i portafilteret. En tamper er en del af basisudstyret for enhver barista og kaffelsker og er et uundværligt værktøj, når man laver kaffe. Måden og styrken, hvormed tamperen presses på kaffepulveret, er afgørende for kvaliteten af den perfekte espresso. Tampering frigiver fedtstoffer, olier, smagsstoffer og andre aromaer fra kaffebedet i portafilteret. Under brygningsprocessen i et portafilter udvindes olier, fedtstoffer, smagsstoffer og andre aromaer fra det malede kaffe. Tamperen er uundværlig til dette formål. Jo mere grundigt trykket er med tamperen, desto bedre er kvaliteten af espressoen til sidst.