Denne lette og delikate mayonnaise er, hvad du leder efter for at give lethed til bordet. Det er ægfrit, derfor lavt fedtindhold og egnet til dem, der følger en vegansk kost. Brug det i stedet for den klassiske mayonnaise, for at give et velsmagende boost til dine forberedelser! Inde er Paccasassi, dialektnavnet på vilde hav fennikel, de er en spontan aromatisk plante typisk for Conero Riviera. Med en iodiseret smag og stærke citrus noter fremkalder bladene antydninger af fennikel, gulerod, citron og har dyrebare ernæringsmæssige dyder givet til overflod af cartenoider, flavonoider og vitaminer. Beskyttet af lovgivningen i Conero Natural Park for at beskytte biodiversiteten, Rinci vokser dem inde i parken,. Paccasassi kombineres med mange ingredienser, de kan berige enkle opskrifter og være hovedpersonerne i mere omfattende retter.