Dette afbalancerede og harmoniske produkt er resultatet af oplevelsen af Alcalá Oliva, der vælger både ekstra jomfru olivenolie og eddike med de ideelle organoleptiske egenskaber i passende proportioner. Det opnås gennem en streng blandingsproces af de to ingredienser, hvilket minimerer håndteringen af råmaterialerne og styrer variablerne for blandingstid, hastighed og temperatur. -Smagsnotater: Komplekse aromatiske noter af træ og kakao, typisk for balsamicoeddik, med grønne frugtagtige noter. En honningagtig og sød fornemmelse af et meget afbalanceret produkt. -Serveringsforslag: Det er en perfekt dressing til enhver form for salater, til dypning, til rå eller kogte grøntsager.