MANG har bladformen som en japansk klassiker og skiller sig især ud med sit temmelig usædvanlige udseende for det europæiske marked. Selv den japanske version af kniven angiver dens bedste anvendelse - sashimi betyder fisk i oversættelse. Takket være sin usædvanlige form er MANG ideel til filetering af rå fisk. Med praksis er det muligt at skære meget delikat, på en kontrolleret og slidfri måde. Med et langsomt trækkende snit kan der opnås knivtynde resultater - selv fra skinke eller stege. Mange af vores kunder har givet os meget positiv feedback på denne model. Som forventet skærer de mindre sushi, men sætter pris på det som en filet- og kødkniv. Det meget usædvanlige udseende er også et incitament for mange til at købe. Med en samlet længde på næsten 36 cm er MANG meget imponerende og ved, hvordan man gør indtryk.