Aguamate Organic & Fair Trade er en traditionel yerba mate fra fair trade og med europæisk økologisk certificering. Det er en „con palo“ -sammensætning, det vil sige sammensat af blade og grene, hvilket i høj grad bidrager til formlens blødhed. Processen med at tørre bladene i ren varm luft forstærker de urteagtige noter, i modsætning til klassiske argentinske matéer, som generelt er mere røgfyldte.