Kaffir Lime-blad Timeglasformede blade, som er meget brugt i thailandsk og laotisk køkken (til retter som tom yum). De bruges også i det cambodjanske, indonesiske, malaysiske og burmesiske køkken. Kaffir Lime-blade er en af de vigtigste ingredienser i thailandsk køkken. Kaffir lime-blade bruges til at smage supper, stir-fries og saucer samt desserter. Ligesom skallen fra andre citrusfrugter er disse ottetalsformede blade fulde af aromatiske olier, der tilfører maden en intens blomster-citrus smag. Kaffir lime passer særligt godt sammen med kokosmælk, en vindende kombination i thailandske karryretter og supper. Ligesom et laurbærblad har de en vedvarende smag, de kan tilsættes i begyndelsen af retten eller knuses og blandes i til sidst for en mere kraftfuld smag.