Stimulerer sindet og antioxidanter - MATCHA CEREMONY

Matcha, en århundreder gammel tradition i Japan, blev først konsumeret af buddhistiske munke for at hjælpe med meditation. Fra det 13. århundrede begyndte samurai-krigere også at drikke Matcha. Det blev forankret i det japanske samfund, hvilket gjorde det til en af søjlerne i Cha No Yu, teceremonien. Teplanterne skygges i flere uger før høst, hvilket øger indholdet af klorofyl (et afgiftende middel), L-theanin (en aminosyre, der fremmer koncentration og mental klarhed) og catechiner (inklusive EGCG, en kraftig antioxidant). Efter høst males bladene for at producere fint pulver. Her er en „Ceremonial Matcha“ (den højeste kvalitet, som leverer en subtil umami-smag uden bitterhed). Det er et udtryk for den harmoni og perfektionisme, der er forbundet med japansk kultur.