Guldmedaljevinder ved NZ Chocolate Awards 2022 - Bean to Bar-kategori Le Breakfast Bar Den lille franske by La Clichée havde et seriøst stort problem: ingen fik noget gjort der. I stedet sad de i små caféer hele dagen. Baguetterne blev aldrig bagt. Bouffanterne blev aldrig puffet. Baretfabrikken var fuldstændig øde. Indtil Baronen kom dem til undsætning og skabte Le Breakfast Bar. Den leverer et skud af ekstra-stærk Rich kaffe og en nydelse af smøragtig croissant med hver bid. Et voila, La Clichée-ites kunne få deres caféfix på farten, og nu kan du også. Kakao-Salomonsøerne, Cathliro Cacao. Kaffe-Rich Coffee “Brazil” Croissanter-Arobake 70g 51% KAKAOINDEHOLD INGREDIENSER: Kakao (Salomonsøerne, Cathliro Co-op), Økologisk Råsukker, Kakaosmør, Økologisk Mælkepulver (Mælk), Kaffebønner, Croissanter (Mel (Hvede, Gluten), Sukker, Malt (Hvede, Gluten), Salt, Mælk (Mælk), Vand, Gær, Smør (Mælk). Indeholder: Mælk, Hvede, Gluten. Single Origin - Salomonsøerne, Cathliro Cacao. Cathliro Way er en engageret måde at arbejde direkte med landsbyer i Central Guadalcanal med over to hundrede landmænd. Primært arbejder de med kvinder (70% af landmændene er kvinder), Cathliro tager ugentligt ud til landsbyerne for at købe våde bønner. Landmændene bliver betalt kontant ved vejning af de våde bønner i landsbyen. Cathliro tager derefter bønnerne til deres lokation i Honiara og fermenterer og soltørrer bønnerne efter landsby. Kvaliteten og smagsprofilen er konsistent, med variationer efter landsby selvfølgelig, men de dominerende noter er chokolade med lette frugtige og blomsteragtige noter. På grund af lav syre i bønnerne er de gode til at snacke på rå eller let ristede og til at producere afrundet fuldsmagende chokolade. Efter soltørring opbevares bønnerne efter landsby og er klar til forsendelse. Cathliro arbejder direkte med landsbyerne for at give tilbage og for at uddanne landmændene i træpleje, sundhed, gårdforvaltning, opsparing, sanitet og hvordan man bruger kakao som daglig mad på landsbyniveau. Cathliros hovedmål er at forbedre livskvaliteten for kakaodyrkende samfund. **Produktets holdbarhed er 18 måneder.