Inspireret af øerne Trinidad og Tobago. Vi udnyttede frugtigheden af grønne mangoer og skotske bonnet-peberfrugter og kompenserede det med tanninerne fra caraili, også kendt som bitter melon. Vi afrundede vores opskrift med frisk hvidløg, trinidadiske urter, gulerøddernes naturlige sødme og selvfølgelig en sund dosis ild fra vores vestindiske Habaneros og Trinidad Scorpions. Peberfrugter - Trinidad Scorpion, Scotch Bonnet, Habanero. Varmeniveau - Varmt. Prøv det med - Roti, Doubles, Curry, Street Food.