Xtabay Bitter

Hundredevis af klassiske tiki-opskrifter slutter med den samme 1-2 punch: et strejf aromatiske bitters og et hvisk af absint. Det er også det nemmeste sted at ødelægge drinken — en enkelt forkert dråbe absint og alt smager af lakridsfortrydelse. Xtabay er den 1-2 punch forbalanceret i en flaske: sure kirsebær for syrlighed, kardemomme, nellike og kanel for den krydrede midte, fennikel og anis der bærer absint-registreret, gentian nedenunder, og — hemmeligheden der får det til at fungere — knuste sorte peberkorn, som løfter alle andre aromastoffer og holder smagen stående længe i tagen. Alt sammen udtrukket i gammel overproof rom. Brug den hvor som helst de gamle bøger siger “bitters og absint”: ekstra spark i en Zombie, en opgraderet Jet Pilot, en 151 Swizzle hvor urterne holder varmen i skak. Samme løfte som dens søskende — tre dashes er nok — og samme præcise doseringskup, så dit sigte er lige så godt som blandingen.