Scraps, Peels, and Stems er en omfattende og tilgængelig guide til, hvordan du kan reducere madspild i din dagligdag. Madjournalist Jill Lightner viser, hvordan du kan styre dit køkken for mindre spild gennem praktiske strategier, tips og råd om madindkøb, forberedelse, kompostering og opbevaring. Fra okseben, parmesanrester og broccolistængler til stødte æbler og festrester forklarer Jill, hvad du kan gøre med ubrugt mad, og hvordan du undgår overskud i første omgang. Emner og funktioner inkluderer: - 70+ opskrifter til morgenmad, frokost, aftensmad, snacks og drikkevarer samt varer til dit spisekammer - Pengebesparende tips gennem hele bogen - Tre handlingsniveauer for hvert emne, for at hjælpe dig med at finde ud af, hvad der er muligt - Komposterings- og genbrugstips - Portionsanretning for at undgå rester på tallerkenen - Måltidsplanlægning vs. freestyle madlavning - Opbevaringsstrategier til små, urbane køkkener—og hvordan man læser udløbsdatoer - Indsigt i “nose to tail” og “root to stem” madlavningstrends