Den iberiske chorizo er et koldt snit lavet med iberiske svinekød. Opbevaring fortrinsvis mellem 0° og 5°. 6 til 12 måneder. Disse grise er opdrættet i fri luft, foder på eg egern „bellota“. Chorizo er krydret med salt og spansk paprika „pimenton“, som giver den sin rustne farve og en lidt frugtagtig smag. Det tørres derefter i mindst 6 måneder. Udarbejdelsen på en traditionel måde giver denne lidt krydret og duftende smag, en smeltende tekstur, en unik smag. Ernæringsmæssige værdier (pr. 100 g) Energi værdier 1985.22kJ/478.29kcal Fedtstoffer 38,01 g Mættede fedtsyrer 16,31 g Kulhydrater 2,40 g Sukkerarter 0,36 g Protein 31,65 g Salt 3,02 g