Økologisk krydderi - lavendel

Også kendt som alfazemas, er lavendel smukke prydplanter, der tiltrækker bier og producerer en honning med en meget behagelig smag. Lavendel er kendt for sine beroligende egenskaber og er fremragende mod søvnløshed, nervøsitet og hovedpine. Den bruges også mod hoste og astma. Den er meget effektiv til at hele huden og lindre insektbid. Blomsterne kan bruges tørrede eller friske, men med måde, da de har en meget kraftig aroma, der kan blive bitter ved overdreven brug. Når de tilsættes søde retter, skal blomsterne knuses sammen med sukker, så deres aromatiske olier absorberes.