Introduktion til Mononatriumglutamat (MSG) Mononatriumglutamat (MSG) er en populær smagsforstærker, der anvendes over hele verden, især i det asiatiske køkken. Kendt for at intensivere umami – den femte smag – er det rost for sin evne til at forbedre smagsprofilen af mange retter. Ajinomoto, en førende producent af MSG, tilbyder dette produkt i forskellige størrelser, herunder 1 kg pakken, der er ideel til hyppig brug i private og kommercielle køkkener. Hvad er MSG? MSG er et salt, der er fremstillet af glutaminsyre, en naturligt forekommende aminosyre, der findes i mange fødevarer som tomater, ost og svampe.