Poços De Caldas

Denne kaffe kommer fra det vulkanske terroir i Poços de Caldas, hvor næringsrige jordbundsforhold og omhyggelig naturlig forarbejdning fremhæver masser af den sødme, som brasiliansk kaffe er elsket for. Forvent en smukt afrundet kop med rige noter af chokoladefudge, ristet valnød og rødt æble Terroiret I dag er vores importpartner Osito så heldig at have deres brasilianske hovedkontor i byen Poços, hvor de arbejder tæt sammen med mange lokale producenter fra Minas Gerais. Deres gårde ligger både inden for kommunen og så langt væk som byerne Araponga, Ervália og Sericita—beliggende i den fjernøstlige del af Minas Gerais, Brasiliens største indlandsstat. Disse regioner ligger op til otte til ti timers kørsel fra vores base. De seks landmænd, der bidrager til dette parti, afspejler mangfoldigheden i Brasiliens specialkaffesektor. Deres gårde ligger i højder mellem 1.050 og 1.150 meter over havets overflade. Brasilien er kendt for sine storskala kaffegårde, og denne gruppe er et eksempel på netop det. Den mindste, Sítio Serra, dækker i alt 50 hektar, hvoraf 15 hektar er i aktiv kaffedyrkning. Den største, Fazenda Vereda—beliggende i byen São Gotardo, omkring seks og en halv times kørsel mod nord—strækker sig over 3.000 hektar, hvoraf 1.200 hektar er beplantet med kaffe. Disse producenter dyrker flere velkendte kaffeesorter, herunder Arara, Bourbon, Catuaí, Catucaí og Mundo Novo. Selvom kaffeforarbejdningsteknikker har udviklet sig over tid, er natural- og pulped natural-metoder stadig de mest anvendte.