Officinal lavendel eller ægte organisk lavendel er den mest værdifulde sort for sin duft. Den æteriske olie ekstraheres ved destillation af blomstertoppene og har en frisk, blomstret, sød og balsamisk duft. Denne dyrebare æteriske olie har en stærk antiinflammatorisk og decongestant virkning, der gør det meget nyttigt til behandling af mindre inflammatoriske problemer, der påvirker huden og slimhinderne: det er muligt at fremme helingen af nedskæringer, sår, insektbid, mindre forbrændinger, acne skader. Faktisk, sammenlignet med andre sorter, Lavender Officinale Essential Oil har stærkere beroligende og beroligende egenskaber.