Falernum Tropisk Cocktail Sirup

Spørg ti mennesker, hvad falernum er, og du får ti svar — lime, ingefær, mandel, nellike, allehånde, i et forhold ingen helt kan blive enige om. Den vaghed er pointen; det er det mystiske krydderi, der gemmer sig bagerst i halvdelen af de store tiki-drinks, det, du ikke helt kan sætte navn på, men som du bemærker øjeblikkeligt, når det mangler. Caribien har kæmpet om opskriften i et århundrede. Denne er lime, ingefær, mandel, et seriøst skud bagekrydderi og en blanding af sukkerrørssukker og brun farin — sød i starten, varm i midten, en smule ingefærvarme på vej ud. Det er rygraden i en Zombie og hele årsagen til, at en Corn ’n’ Oil fungerer — prøv det med en blackstrap-rom og se. Det bærer en 151 Swizzle, dukker op i en Three Dots and a Dash og gør ærligt arbejde overalt, hvor en drink føles som om, den mangler én ingrediens, den ikke kan navngive. Dette er ikke den alkoholiske gamle falernum-likør — det er krydderiet, ufortyndet, så du bestemmer, hvor rommen skal være. Når flasken er åbnet, skal den opbevares i køleskab og bruges inden for 90 dage — uåbnet holder den i to år fra fremstillingsdatoen.