Med duften af eukalyptus og citrus, plus sødmen fra honning, har tørret Kunzea-blad en lang række anvendelser. Hjemmehørende i Tasmanien findes Kunzea typisk langs kystområderne. Selve busken kan vokse op til cirka 5 meter høj, men det er bladene, der bruges i madlavning. Tørret Kunzea-blad er en praktisk madlavningsurt takket være dens alsidighed. Dens interessante og opløftende smag fungerer godt med både søde og salte retter. Det er et perfekt match til stegt kød og bagte grøntsager, hvilket tilføjer en lækker touch til disse signaturretter. Det kan også tilsættes supper og saucer, drysses på salater og inkluderes i brød- og wienerbrødsopskrifter. Det er også en fantastisk aromatisk te!