ARBORIO RIS 500 g

Arborio Oltresole-ris er et italiensk håndværksprodukt, traditionelt dyrket i rismarkerne i det nedre Ferrara-område. Denne superfine ris med et stivelsesrigt kerne forbliver perfekt al dente, mens overfladen har en tendens til at smuldre. Arborio-risen har også en god evne til at absorbere væske og krydderier. Disse egenskaber gør den ideel til at tilberede cremede risottoer og generelt velegnet til tør ris eller rissalater. Man skal dog være forsigtig med ikke at røre for meget, da den har den laveste kogestyrke blandt de superfine ris, og overgangen fra rå til overkogt sker hurtigt. Det anbefales derfor altid at lade den være en smule al dente. Næringsmæssigt er Arborio-ris fattig på fedt og rig på mineraler. Derudover er den en god kilde til vitamin B, indeholder letfordøjelige sukkerarter og er naturligt fri for vitaminer.