Hippokrates omtalte hyldebær som en „medicinkiste“ for sin brede vifte af sundhedsmæssige fordele. Hyldebær er fyldt med næringsstoffer og kan laves til syltetøj, sirupper og te eller bruges til bagning. Vores foretrukne måder at få hyldebær på er i te og som sirup (opskrift nedenfor/til siden). Antiviral - Hyldebær har vist sig at reducere sværhedsgraden af symptomer på influenzavirus og forkølelse ved at blokere virussen i at komme ind i kroppens celler. Te: stejl 1 spsk hyldebær og 1 spsk revet ingefær i kogende vand i mindst 10 minutter. Drik en gang afkølet. Tilsæt sødestof, hvis det ønskes. (Bemærk: Brug altid frisk filtreret vand, brug ikke vand, der allerede er kogt, og opvarm det derefter igen. Tøm kedlen, og fyld den op igen før brug). Følgende medicinske egenskaber findes almindeligvis i hyldebær