Quinoa-mel, afledt af den gamle kornquinoa (udtales keen-wah), har har været en fast bestanddel i kosten for sydamerikanske civilisationer i tusinder af år. Quinoa, der stammer fra den peruanske Andesregion, blev æret af inkaerne som „Mor til alle korn“ på grund af dets ekstraordinære næringsværdi og tilpasningsevne til forskellige klimaer. I dag dyrkes quinoa over hele kloden med sin nærende frø formalet til et fint, alsidigt mel. Høst: Quinoa høstes typisk i den tørre sæson, som varierer afhængigt af regionen, men falder generelt mellem maj og juni. Den nøjagtige tidspunktet for høsten kan også påvirkes af lokale klimaforhold og højde, da quinoa dyrkes i forskellige dele af landet. Hver ordre består af 10 pakker, forberedt og klar til detailsalg.