Xanthangummi – 40 g – Fremstillet i Italien

Anvendes som emulgator og fortykningsmiddel til alle typer fødevarer, fra saucer til desserter og drikkevarer. Skum og mousser: I søde opskrifter som flødeskum, marengs eller mousse øger det stabiliteten, så de "falder" langsommere. Her er 1 g pr. liter tilstrækkeligt. Is: En perfekt mulighed for at forbedre tekstur, da du kan bruge mindre fedt i opskrifterne. Xanthangummi virker også som emulgator og fremmer dannelsen af mikro-luftbobler, der giver isen volumen og lethed. Slik og bagværk: Det hjælper med at øge fasthed og forbedre teksturen i brød, desserter, småkager eller kager, du ønsker at forberede.