Kapacitet 60ml/15 teskefulde Galilæa, Palæstina Zaatar eller Za'atar, som betyder „timian“ i Persien, er på en måde urten af Provence i Levantinske køkken. Det er en mellemøstlig krydderi, der har eksisteret i flere århundreder. Hvis ingredienserne varierer fra region til region, omfatter zaatar oftest timian, oregano eller merian, sumac og sesamfrø. I nogle køkkener kan du også finde mynte, salte eller endda hvidløg semolina eller korianderfrø. Zaatar er en ret alsidig blanding med et stort antal anvendelser i madlavning. Vores vilde Za'atar kommer fra et lille landbrugskooperativ i det nordlige Palæstina, på grænsen til Galilæa, fokuseret på økologisk bæredygtig udvikling og fair trade principper. Den består af vilde oregano, ristede blond sesamfrø, sumac, et strejf af olivenolie og havsalt Mo