Kryddernelliker er en gammel aromatisk krydderi, en tørret blomsterknop, der stammer fra en øgruppe i Indonesien. De er skarpe med en kraftig snerpende smag. Kryddernelliker bruges til syltning og er essentielle i mange krydderiblandinger, herunder garam masala og kinesisk femkrydderi. Kryddernelliker er også kendt som medicin i ayurvedisk og kinesisk medicin samt inden for tandpleje.