Format: 0,75 l Fra en ung vingård kommer vores Catarratto, en gammel indfødt sort, der skiller sig ud for sin ekstraordinære friskhed og safiditet, intense buket og markerede syre. De elegante noter af appelsinblomst og frisk hvidkødet frugt kombineret med antydninger af aromatiske urter gør denne hvidvin til et fremragende forslag til at ledsage fiskeretter. Karakteristika: VINSTOKZONE. Det sydvestlige Sicilien, Casteltermini Agrigento, ved bredden af Platani-floden. VINSTOKKE. Katarratto. VÆKSTSYSTEM. espalier. BESKÆRING. Fornybare spærringer. VINGÅRDENS GENNEMSNITSALDER. 10 år. JORDTYPE. Frugtbar sandet, leragtig og leret dalbund. HØSTTID. Sidst i august. TYPE HØST. Høstes strengt i hånden og i kasser. DRUEUDBYTTE PR. HEKTAR. 90 kvintaler. VINIFICERING. Blank, med stængelknusning, blødpresning, statisk dekantering, temperaturstyret gæring (13-14 °C). ALDRING. 6 måneder i en