Denne bog fejrer livet uden for sæsonen - udforsker Toscanas landsbyer og landskaber, når menneskemængderne er tyndet ud, hvilket giver mulighed for en dybere, mere intim forbindelse med kulturen, maden og landskaberne. Fyldt med et udvalg af hyperlokale, traditionelle opskrifter til hjemmekokken: fra antipasti, zuppe – tykke, fyldige toscanske supper – og brodo, bouillonagtige kreationer, der bringer komfort på koldere dage, til rustik pasta, ris og secondi – kød- og grøntsagsretter, der fejrer sæsonen med en quanto basta tilgang – den intuitive, italienske metode til 'lige nok'.