Enebær

Produkt: Enebær Latinsk navn: Juniperus communis Plantefamilie: Cupressaceae Andre navne: Almindelig ene, Ginbær, Hestesavin, Ginplante, Bayas de Enebro, Genévrier, Ginepro, Wachholder, Jagody Jałowca, Junípero, Seiyō-Suzu og Jeneverbes. Beskrivelse: Hvor skal vi starte med enebær? De er en af vores mest populære ingredienser, og det skyldes sandsynligvis, at disse små bær er grundlaget for en af verdens mest populære spiritusser! Det er altid gin-tid, når enebær er med... Disse foretrukne bær har en syrlig, skarp smag og en fyrretræsagtig aroma med et strejf af citrus. Anvendelsesforslag Enebær er en ideel ingrediens til kraftige retter med vildt som rådjur, and og fasan. De fungerer også godt med svinekød og lam og er fremragende i retter som kartoffelgratin, surkål og pickles. Bærrene kan desuden bruges til at lave søde sirupper til pochering af frugt eller som base i en frugtsalat. For bedste resultat knus let enebærrene, inden de tilsættes retten, for at frigive deres smag.