På tidspunktet for Qing-dynastiet, ved foden af Anxi-bjergene (Fujian-provinsen), boede der en meget fattig bonde. På vej til markerne stoppede han altid for at bede i et faldet tempel, dedikeret til Guan Yin (gudinden for medfølelse og barmhjertighed, der blev påberåbt i de mest elendige situationer). En dag lovede han statuen, at hvis hans situation blev bedre, ville han renovere sit tempel. Kort efter dukkede gudinden op for ham og viste ham en lille busk i en hule. Det var en teplante. Genplantet begyndte det at producere en te med stor subtilitet. Bonden restaurerede templet og gav teplanten til sine naboer. Tie Guan Yin spredte sig over hele Anxi-dalen og gjorde den rig. Det anses nu for at være en af de bedste teer i Kina, som også er godt udstyret med antioxidanter og letter fordøjelsen.