Rustichella d’Abruzzo Akaciehonning er en honning med en delikat smag af konfekt, fin og fløjlsblød. Den egner sig godt til gastronomiske kombinationer: Takket være det høje indhold af fruktose er akaciehonning den sødende honning par excellence, da den ikke ændrer smagen af drikkevarer, men snarere fremhæver deres dufte og aromaer, og den er ekstraordinær, når den kombineres med stærke blåskimmeloste som gorgonzola.