Blanding af peberfrugter og frø kaldet Mignonette i 200g format Mignonette peber er ikke rigtig en sort peber, det er en fransk blanding af hvid peber og sort peber, selvom den har spredt sig til USA og Canada, hvor de også tilføjer krydderier og korianderfrø for at give det mere krop. De føres ikke gennem kværnen, den korrekte anvendelse er at knuse dem i en mørtel uden at blive pulver og drysse dem oven på kød eller fisk eller simpelthen som bordkrydderi. Bon appetit!!