* Sælger enhed: 1 * Æblesyre er en almindelig ingrediens, der anvendes til justering af surhedsgraden i visse typer vine. Det er mindre surt end vinsyre, så nogle vinproducenter foretrækker at bruge det til Rieslings, Gewurztraminer, og Muscat sorter. Det anbefales dog ikke at tilsætte æblesyre til enhver vin, der gennemgår malolaktisk gæring. Dette skyldes, at kun halvdelen af den tilsatte æblesyre omdannes til mælkesyre under denne proces. Med hensyn til surhedsjustering vil 3,4 g æblesyre pr. Gallon vin øge surhedsgraden med 0,1%. Æblesyre har en lavere pH end vinsyre og er ideel til justering af ciders skarphed, som det findes i æbler. For dem, der måler, er et niveau teskefuld æblesyre ca. 2,7 gram. Dette beløb vil øge syreindholdet i en amerikansk gallon vin med 0,15%. Dette er lidt mindre sammenlignet med vinsyre. * Produkt af Europa