En tidlig kodificering af denne opskrift stammer fra omkring det 14. århundrede, i et kogemanuskript ved navn "Le Viandier", hvis forfatter er Guillaume Tirel (også kendt som Taillevent), en fransk kok af særlig betydning på den tid; ifølge nogle studier var mørdejsdejen dog allerede kendt omkring år tusind og blev brugt til at forberede velsmagende, men samtidig enkle og delikate kager, der kunne tilfredsstille datidens adelsmænds smagsløg. Til forberedelsen af mørdejen anvendes førsteklasses råvarer for at sikre et optimalt resultat; ingredienserne afbalanceres og blandes efter præcise og særlige trin, og dejen bearbejdes først efter at have hvilet i mindst 12 timer ved en temperatur på 4°C. Formen, der er designet til at være i perfekt overensstemmelse med virksomhedens brand, er udformet gennem et tålmodigt, helt manuelt arbejde ved hjælp af specielle forme. Bagningen foregår ved 180°C i cirka 12/15 minutter. Dulcis in Fiore tilbyder denne linje af håndlavede mørdejs-småkager, kaldet "ROSONI", i forskellige smagsvarianter for at tilfredsstille alles smagsløg, i en fuldstændig fornyet emballage, med elegante kartonæsker: Rosoni integrali: lavet med fuldkornshvedemel, speltmel og rørsukker, for en grovere dej rig på fibre, velegnet til dem, der ikke vil gå på kompromis med smagen, men samtidig er opmærksomme på linjen.