Pul Biber (Aleppo Peber) | Marinade, Krydderi og Rub | Spice

Aleppo Peber eller pul biber er en groft malet paprika fra Syrien og Tyrkiet. De tørrede peberfrugter skaber en krydderiblanding med en skøn balance – intens burgunder-rød, aromatisk med et strejf af frugtighed og spidskommen-lignende undertoner. Det fungerer godt drysset over stegt kød, grøntsager eller hummus. Tilføj til smeltet smør eller olivenolie i simreretter, supper og æg. Bland 1 tsk i yoghurt eller græsk yoghurt til en lækker dip. Eller drys lidt på alt – det fungerer glimrende som erstatning for salt på kartoffelbåde eller pommes frites! Dets evne til at forstærke smag er et fantastisk supplement til veganske retter eller bowler. Det frisker øjeblikkeligt ris, kikærter, spinat, grønkål, tofu – stort set alt! For kødelskere komplimenterer pul biber de rige smage af ged og lam; brug det til at krydre hjemmelavede kofta, burgere eller drys rigeligt over simreretter, ristede grøntsager eller falafel. En anden favorit er at blande 2 tsk med finthakkede konserverede citroner og lidt olie. Det er en herlig blanding, der kan smøres på en kylling inden stegning. MILD 35 g