Fra den kødfulde del af huden, den stadig grønne pool af nødder indsamlet i juni, ekstraherer vi ved infusion en juice rig på tanniner, der bliver det karakteristiske palisander med antioxidant og fordøjelsesegenskaber. Træerne, hvorfra vi vælger de bedste frugter til vores produktioner, tilhører alle lokale afgrøder