NAPOLITANSK KRYDRET PØLSE Et typisk produkt fra den campanske tradition, især fra Avellino-området. Denne pølse er resultatet af forarbejdning af frisk svinekød, der er koldmalet til en mellemstor kornstørrelse. Den er kendetegnet ved tilsætningen af paprika og chili i dejen, krydderier der giver den særlige intense røde farve og en markant og let krydret smag. Produktet er kendetegnet ved en behagelig smag, fremhævet af aromaen fra chili og paprika. Kompaktheden og konsistensen bliver tydelig ved skæring. Skiven er kendetegnet ved den levende røde farve og den ensartede fordeling af fedt.