Enestående smag og udseende starter med at bruge kvalitetsingredienser. Brug denne Callebaut Recipe CW2 hvid chokoladeblok til at bringe en cremet hvid chokoladesmag og en optimal glans og knæk til dine konfekturer! Denne belgiske hvide chokoladeblok har en udtalt mælkeagtig, cremet smag med søde noter af karamel og vanilje. Chokoladens smagsnoter blander sig perfekt for at levere en komplet, afbalanceret og konsistent smagsprofil, der sikrer, at dens smag fungerer på tværs af forskellige anvendelser og med et bredere udvalg af smage og ingredienser. Fordi chokoladen har en lavere fluiditet, er denne chokolade fantastisk til at opnå en perfekt glat tekstur i cremer og fedtblandinger. Mens smagskombinationerne er virkelig uendelige, passer chokoladen usædvanligt godt sammen med krydrede, frugtige og urteagtige smage. Essentiel for ethvert bageri, chokoladebutik, café eller gelateria, der bruger de fineste produkter, leverer denne belgiske hvide chokoladeblok den kvalitet og konsistens, du leder efter. Temperér denne blok for at skabe store støbte chokoladefigurer med en hård skal, flot satin glans og det perfekte knæk. Dens lave fluiditet gør det nemt at støbe store forme med den ideelle tykkelse med kun ét lag, hvilket sparer dig en betydelig mængde tid. Du kan også bruge den til at skabe rige, silkebløde ganacher til sprøjtning, fløjlsagtige cremeuxer til at toppe dine kager eller en sød pannacotta til din specialdessertmenu. For at opnå dens perfekt afbalancerede smag er denne chokolade lavet med en blanding af kakaobønner fra Elfenbenskysten, Ghana og Ecuador. Når bønnerne er blevet korrekt fermenteret, soltørret og udvalgt, sendes de til Callebauts topmoderne facilitet i Belgien for at gennemgå kvalitetskontrol og begynde den lange proces med at blive til chokolade. Først gennemgår bønnerne helbønneristning, hvilket betyder, at de ristes i skallen. Dette hjælper med at bevare og udvikle de delikate smage og aromaer af kakaobønnerne. Efter ristning adskilles kakaonibsene fra skallen og males derefter til en fin kakaolikør, hvor den derefter blandes med førsteklasses ingredienser, herunder mælk fra køer, der græsser på belgiske enge og sukker fra lokalt dyrkede sukkerroer, for at skabe en chokoladedej. Derefter raffineres chokoladedejen og konscheres for at udvikle dejen til en væske samt forene og balancere smagene. Til sidst tempereres chokoladen og støbes til en blok, der kan bruges til uendelige muligheder! Fremstillet i Belgien fra bønne til bar siden 1911, leverer Callebauts Finest Belgian Chocolate enestående arbejdsevne med den mest afbalancerede smag på markedet, hvilket er grunden til, at den foretrækkes af de fleste kokke rundt om i verden.