Bensons bog er et fantastisk, billigt valg for alle, der ønsker en hurtig reference guide til Louisianas mad. Advokaten, Baton Rouge, La. Veteran New Orleans mad forfatter, kogebog forfatter og redaktør Jyl Benson tager sine årtiers erfaring og mesterligt hælder det ind i dette arbejde med ren spise glæde. Benson sporer madveje, etniske påvirkninger og statens naturlige land og Golf-dusør undervejs. Fra Cajun jambalaya til kreolsk rød sovs med italiensk pølse og sød kartoffel gryderet, 200 sider 4,25“ X 5.5" Paperback.