Francisco Garcia, Guatemala

Dette er Francisco Garciá, en kaffe med en traditionel guatemalansk proces: modne kirsebær plukkes i hånden, masseres og gæres, vaskes og tørres derefter. Finca Pojoptetac er et 6 hektar stort fristed beliggende i hjertet af en af de bedste kaffedyrkningsregioner i Guatemala. I over fire generationer har Garcia-familien værdsat det land, de betragter som helligt. Navnet Pojoptetac beskriver en uberørt skov, der er fyldt med styrke og kraft. Under ledelse af Walter Francisco Garcia producerer Finca Pojoptetac hvert år 88 poser kaffe af topkvalitet. Huehuetenango er en region med stor højde og et unikt mikroklima i det barske højland i Guatemala.